브리카 2, 휘핑크림, 캬라멜 소스
작년 이맘때, 스타벅스에서 보덤 프레스를 구입해서 근 1년을 프래싱을 해서 먹었더랬습니다. 물론 많은 사람들이 스타벅스에 반감을 갖고 있고, 원두가 별로라는 등의 말을 많이 합니다만, 워낙에 주변에 많이 포진하고 있어서, 원두를 손쉽게 구할수 있는 관계로 단골 가게가 되었죠. 여하튼 개인적인 생각으론 우선 스타벅스의 원두에 입을 길들여 놓고, 그것을 기준으로 다른 원두들의 맛을 익혀나가는 것도 한 방법같더군요.원두커피중에 가장 좋아하는 커피가 에스프레소인데, 에스프레소, 것두도피오의 컵위에 크레마가 이쁘게 앉아 있고,그걸 많이 식기전에 훅! 하는 호흡과 함께 들이키면나는 자연스런 '후~' 하는 소리... 정말 기분이 좋습니다.그러나 아무래도 에스프레소가 이름처럼 익스프레스하게나오려면 높은 고압이 필요하다..
2005. 12. 22.
